Ich denke, jeder hat seine eigenen Grundrezepte. Für mich gehören dazu: Brötchenteig, Hefeteig süss, Kartoffelklösse, Nudelteig, Orangenmarmelade, Pizzateig, Rösti, Gnocchi, Semmelknödel und Spätzleteig, Schupfnudeln...
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Manche Soßen sind einfach, andere etwas schwieriger...
Sauce Hollandaise,
Sauce Bearnaise, Frischkäse-Soße, Dill-Sahnesoße, Tomatensoße, Meerrettich-Soße,
Vanille-Soße,
Weinschaum-Soße
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Eine kleine Auswahl meiner Favoriten:
Spargel traditionell,
Spargel-Spaghetti,
überbackener Schafskäse, Chinakohl-Krautwickel, Kräuterpfannkuchen, Spinat-Spirelli mit Feta, Spinat-Spaghetti
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Im wesentlichen sind es drei Dinge, die eine gute Pizza ausmachen: der richtige Teig, ein richtig heißer Backofenstein und die Tomatensosse:
Pizza Meeresfrüchte, Pizza Hawai, Pizza Schinken-Knoblauch
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Für mich gilt: Wenig Fleisch, aber in bester Qualität.
Hirschmedallions
Stiffado
Lamm, griechisch
Lamm, sizilianisch
Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce
Gaisburger Marsch
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Geflügelfleisch soll gesünder sein, als das rote Fleisch der Säugetiere...
Wenn's stimmt!
Coc au Vin
Hähnchen in Sahnesoße
Hähnchen in Marsala
Beduinen-Hähnchen
Entenbrust in Orangen-Soße
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Ich liebe Meeresfrüchte, achte aber sehr genau darauf, woher sie kommen und wie sie gefangen werden. Keinen Schleppnetz-Fang!
Spaghetti Mare rosso
Lachs in Dillsahne
Kaiser-Garnelen überbacken
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schnell gemacht und sehr lecker...
Gemüse
Entenbrust
Hähnchenbrust
Hähnchenfleisch süss-sauer
Fisch
Garnelen mit Bratnudeln
Gebratene Banane
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meine Kalorienbomben:
Dampfnudeln
gefüllte Bratäpfel
gebratene Banane
Fruchtpudding
Tiramisu,
Apfelstrudel
Aprikosenstrudel
Crème brulée
Crème caramel
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Wenn jemand gerne kocht, wird er oft gefragt, welche Gewürze er verwendet. Richtig würzen braucht schon etwas Übung und generell gilt: viel hilft selten viel...
Meine Gewürze sind außer Salz und Zucker: Basilikum, Chili, Curry auch als Paste, Dill, Estragon, Fenchel, Kardamon, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Lorbeer, Majoran, Muskat, Nelke, Oregano, Paprika, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Salbei, Schwarzkümmel, Senf, Sternanis, Thymian, Wacholder und Zimt.
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